Jak Biotech zlepšil naše zdraví a bezpečnost
Vývoj v potravinářské biotechnologii ovlivnil způsob výroby, balení, testování a uchovávání potravin. Mnoho změn znamenalo nesporné zlepšení pro naši bezpečnost a naše zdraví, zatímco jiné jsou spornější. Zatímco některé pokroky, například používání plastových obalů, se mohou zdát jako jednoduchý pokrok ve světě výroby a spotřeby potravin, jiné se zdají být mnohem technologičtější. Níže je rozdělení šesti biotechnologických pokroků, které každodenně mění náš svět.
01 Testování pitné vody
Pro ty, kteří žijí v zemích prvního světa, je těžké představit si, že tam jsou celá národy (především v Africe), kde je těžké dosáhnout čisté vody. Buď žádná čistá voda není k dispozici, nebo ženy musí chodit na míle s hliněnými džbány na hlavě přinášející vodu zpět do své vesnice, ze sousedního města. S tak velkým množstvím celosvětově trpících chorobami, které se vyskytovaly na pití kontaminované vody, by se mělo zvýšit testování pitné vody na seznamu. Metody rekombinantních genových technologií se vyvíjejí pro testování vody pro bezpečné pít. Cryptosporidium parvum (Crypto) je vodní patogen, který produkuje spory, což je obtížné odstranit vroucími nebo chemickými úpravami. Crypto však může být detekován použitím biologických testů, které obsahují monoklonální protilátky.
02 Zvýšená nutriční hodnota
Některé potravinářské plodiny se mění pomocí metod, které kontrolují genovou expresi. To znamená, že plodiny mohou produkovat vyšší koncentrace známých živin a sloučenin bojujících proti chorobám, které jsou oba důležité. Příkladem této metody je jednoduchá rajčata, která může být chována pro produkci vyšších množství lykopenu, což je sloučenina, která byla spojena s nižšími hladinami cholesterolu v krvi a prokázala, že snižuje riziko rakoviny prsu a rakoviny prostaty.
03 Vyšší kvalita plodin
Výzkum v oblasti zemědělské biotechnologie vedl k vývoji mnoha plodin odolných vůči patogenům, které jsou schopné bojovat s chorobami a produkovat zvýšené výnosy a / nebo produkovat plodiny nabízející lepší kvalitu. Zatímco některé zlepšení kvality jsou čistě kosmetické, existují i jiné, které zvyšují výnosy, které by mohly vést k tomu, že bude poskytnuto více potravin pro ochuzené národy. Od zavedení kontroverzní transgenní kukuřice BT bylo vyvinuto množství nových geneticky modifikovaných plodin, které odolávají chorobám způsobeným houbami, plísněmi a hmyzem. Některé prostředky konstrukční rezistence zahrnují klonování genů pro rekombinantní nebo patogenní příbuzné proteiny do rostlin nebo pro antisense a siRNA, které blokují patogenezi.
04 Obal pro snížení výkyvu
05 Snížené zdravotní riziko
Některé rostliny, které se používají k výrobě rostlinných olejů, jsou geneticky modifikovány, takže mastné kyseliny, které jsou z nich extrahovány, jsou lepší pro naše zdraví. Rostliny byly pozměněny tak, aby produkovaly více kyseliny linolové, což je prospěšná mastná kyselina obsažená v rybách a tak obdivována jako antioxidant. V jiných případech byly provedeny genetické modifikace k redukci nasycených mastných kyselin, které produkují, což může ucpat tepny. Jedním příkladem rostliny s pozměněnou expresí genu používanou ke zlepšení kvality produktu je sója (kdysi nízký), která byla vyvinutá pro produkci více kyseliny stearové, čímž se zlepšuje tepelná stabilita oleje tak, aby odpovídala vlastnostem trans -hydrogenovaných mastných kyselin. S touto změnou lze použít méně hydrogenovaných olejů pro stejné tradiční účely jako hydrogenované oleje.